使用病死畜禽制作肉腸等 山東公開征集肉類產品違法犯罪線索

信網4月14日訊 4月13日，山東市場監管局發布《山東省食品藥品安全委員會辦公室 山東省公安廳 山東省市場監督管理局 山東省畜牧獸醫局關于公開征集肉類產品違法犯罪線索的通告》。通告稱，為進一步加強肉類產品全鏈條監管，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，保障全省肉類產品安全，現面向社會公開征集肉類產品違法犯罪線索。通告具體如下。（信網記者）

山東省食品藥品安全委員會辦公室 山東省公安廳 山東省市場監督管理局

山東省畜牧獸醫局關于公開征集肉類產品違法犯罪線索的通告

為進一步加強肉類產品全鏈條監管，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，保障全省肉類產品安全，現面向社會公開征集肉類產品違法犯罪線索。有關事項通告如下：

一、線索征集范圍

（一）養殖場（戶）非法使用“瘦肉精”等食品動物中禁止使用的藥品及其他非法添加新型衍生物、非法化合物、禁用獸藥等違法犯罪線索。

（二）養殖場（戶）、收購販運者違規調運，應當檢疫而未經檢疫，銷售或屠宰不佩戴畜禽標識的牲畜，騙取或偽造變造及轉讓檢疫證明或檢疫標志，隨意棄置病死畜禽；未按規定無害化處理病死畜禽、非法銷售病死畜禽等違法犯罪線索。

（三）屠宰企業未嚴格實施入場查驗和肉品品質檢驗，代宰企業“只收費不檢驗檢疫”；出廠銷售未經檢驗檢疫動物產品；未按規定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產品；收購、屠宰病死畜禽，注水、注藥或者注入其他物質等違法犯罪線索。

（四）生豬私屠濫宰、牛羊家庭手工作坊式屠宰等違法犯罪線索。

（五）無害化處理場未嚴格按規定對病死畜禽和病害畜禽產品進行無害化處理，“調包”病死畜禽等違法犯罪線索。

（六）狐貍、貂、貉等非食用動物養殖戶未按規定處理并非法銷售狐貍、貂、貉等非食用動物胴體。

食品生產經營者違法使用狐貍、貂、貉等非食用動物胴體加工制作狗肉凍等食品。

（七）使用病死畜禽加工制作肉餡、肉腸等食品的違法犯罪線索。

（八）肉制品（含速凍肉制品、速凍餃子、畜禽罐頭）生產企業、小作坊，采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類；以其他畜禽產品生產假劣牛（羊、驢）肉制品；調理肉制品超限量使用水分保持劑，標簽配料表不如實標注；未取得食品生產許可擅自生產等違法犯罪線索。

（九）銷售肉及肉制品的批發市場、集中交易市場、商場超市、入網食品經營者等，采購、銷售來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類、走私凍肉，以進口肉冒充國產肉，銷售假劣牛（羊、驢）肉及肉制品；銷售用調理肉制品冒充的“原切肉”“鮮切肉”“鮮肉”等違法犯罪線索。

（十）驢肉館、火鍋店、燒烤店等餐飲服務單位、集中用餐單位食堂、中央廚房，采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類、走私凍肉，采購、制售假劣牛（羊、驢）肉制品，非法使用亞硝酸鹽等違法犯罪線索。

（十一）走私凍肉更換包裝、非法銷售違法犯罪線索。

（十二）高青黑牛、高唐驢肉、五蓮黑豬等地理標志侵權假冒違法犯罪線索。

（十三）其他畜禽養殖、屠宰、無害化處理、食品生產經營環節涉及肉及肉制品的違法犯罪線索。

二、公開征集時間

通告發布之日起至2025年12月20日止。

三、問題線索受理部門及聯系方式

（一）省公安廳。受理方式:“愛山東”APP-“特色專區”-“公安專區”-“投訴舉報”。

（二）省市場監管局。受理電話：全國12315平臺、12345政務服務熱線。

（三）省畜牧獸醫局。受理電話：0531-87198888。

四、線索征集說明

（一）歡迎社會各界積極參與肉類產品違法犯罪線索征集，我們將對線索提供人和提供內容嚴格保密，依法保護線索提供人權益，并對問題線索進行認真核查，切實回應各方關切。

（二）為使所反映的問題能夠得到及時有效地處理，請詳細說明問題線索發生的時間、地點、主要情況、主要事由、相關證據及聯系方式，保證內容要真實、客觀、具體。

特此通告。

山東省食品藥品安全委員會辦公室

山東省公安廳

山東省市場監督管理局

山東省畜牧獸醫局

2025年4月13日