臨近中秋正是螃蟹肥美時。近日，記者探訪市場發現，青島本地的養殖梭子蟹大量入市，搶占中秋市場。隨著天氣轉涼，來自南方的梭子蟹上市量明顯萎縮，日照及青島本地養殖梭蟹在市場上展開了激烈的爭搶。記者昨日采訪了海洋漁業專家，教你巧辨養殖與海捕梭子蟹。 青島晚報/掌上青島/青網 記者 王偉
探訪
養殖梭子蟹大量入市
“青島本地海水水溫比南方要低，同樣的生長時間本地養殖蟹子個頭要比南方小一些，不過到了冬天本地養殖蟹子長足了就基本一樣大了。”小港海鮮批發市場商戶嚴先生告訴記者，半個月前市場上主要以舟山、連云港等地的梭子蟹為主，但是隨著天氣慢慢轉涼，南方梭子蟹供應量逐漸下降，本地養殖梭子蟹個頭長足，開始大量上市搶占中秋市場。
市海洋與漁業局工作人員告訴記者，我市梭子蟹養殖集中在即墨地區，“其實青島市場的養殖梭子蟹主要來自日照地區，日照濤雒地區有萬余畝蟹池，也一直是青島的梭子蟹‘基地’。”記者了解到，青島本地的養殖梭子蟹每年都會趕在中秋節前入市搶占市場，到了11月份前后，海捕梭子蟹基本下市，養殖梭子蟹開始“主宰”市場。
調查
商販用養殖蟹忽悠市民
昨日，記者探訪市場發現，大部分商戶都會標榜自己的梭子蟹為海捕梭子蟹，部分還會強調是本地海捕，不是南方蟹子。記者發現，有幾家商戶的螃蟹不僅個頭相對較小，綁蟹鉗的皮筋也是紅色的粗皮筋。嚴先生透露，這些有著特殊“標志”的螃蟹其實基本都是本地養殖螃蟹。 “前段時間市場上多數都是海捕蟹子，這段時間市民就要注意了，基本海捕、養殖比例差不多了。 ”
市海洋與漁業局工作人員告訴記者，每年從7月底至8月底，每天都有十幾萬斤連云港海捕梭子蟹通過城陽水產品批發市場和南山市場分流到市區各個市場，這期間養殖梭子蟹個頭較小，只能“趴”在池子里。臨近中秋節時，養殖戶們才開始出貨，日照及本地養殖梭子蟹才開始大批量上市。
預測
節后梭子蟹價格將下跌
“海捕梭子蟹肚皮雪白，養殖的肚皮縫隙和蟹爪關節處發黑，這是最簡單的區分方法。 ”青島市漁業技術推廣站工作人員告訴記者。記者在探訪市場時發現，部分商戶也用此方法向顧客解釋。另外，青島及日照地區的養殖梭子蟹都是褐色外殼。
昨日，記者來到同安路歡樂大家庭農貿市場發現，大個頭梭子蟹價格維持在每公斤40元左右，與前期相比無太大波動。 “養殖梭子蟹從中秋開始大批量上市，一直到冬天。 ”嚴先生告訴記者，從往年的市場行情來看，臨近中秋節的幾天，梭子蟹價格會漲，節后隨著梭子蟹上市量越來越大，價格也會走低。
為你支招
巧分不同產地梭子蟹
黃海水產研究所專家劉萍介紹，連云港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，而本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶云斑。舟山、寧波一帶所產的梭子蟹也是灰褐色，不過殼體云斑較青島產梭子蟹多。劉萍介紹，主要是生長環境的不同造成外形差異，其實全國各個海域的海捕梭子蟹都是灰褐色帶云斑，只有連云港海域的蟹子與眾不同。他們曾就連云港海捕梭子蟹的外殼特點做過研究，研究發現“茄紫”這一生理特點不具備遺傳性，“所以我們推測應該是環境的不同導致顏色變化，類似生物學擬態，連云港梭子蟹的餌料、生長環境可能比較特殊。 ”
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